Renovierung von Gastronomieküchen auf Mallorca
Eine Restaurantküche wird ganz anders kalkuliert und geplant als eine private. Sie ist ein Arbeitsplatz, der so kurz wie möglich geschlossen sein muss, rund um den Serviceablauf neu aufgebaut und funktionsfähig übergeben wird. Diese Seite richtet sich an Restaurants, Hotels, Cafés, Bars und Beach Clubs auf der Insel. Beschreiben Sie die Küche, und wir leiten die Anfrage an Küchenfirmen und Küchenspezialisten weiter, die im gewerblichen Bereich arbeiten.
Anfrage beschreibt das Vorhaben
Firmen sehen sie
für Sie, immer
Pflicht zur Annahme
Der Stillstand ist die Kostenposition, die nicht im Angebot steht
Auf einer Insel, deren Saison von Frühling bis Herbst dauert, findet der Großteil der Arbeiten an Gastronomieküchen während der Winterschließung statt, und das Projekt wird rückwärts vom Wiedereröffnungstermin geplant statt vorwärts vom letzten Service aus. Eine erfahrene Firma fragt zuerst, wann die Türen wieder öffnen, bevor sie fragt, woraus die Küche besteht.
Die Arbeit selbst unterscheidet sich in fast jedem Punkt von einer privaten Küche: Arbeitsbereiche aus Edelstahl und abwaschbare Oberflächen, Absaugung und Belüftung, die auf das Kochen abgestimmt sind, eine Entwässerung, die dem Abspritzen der Küche standhält, Böden und Wände, die jeden Abend gereinigt werden, und ein Strom- und Gasanschluss für Geräte, die zwölf Stunden am Stück laufen.
Und der Grundriss ist Arbeitsablauf. Anlieferung zum Kühlraum, Kühlraum zur Vorbereitung, Vorbereitung zur Linie, Linie zur Ausgabe, Ausgabe zum Abwasch und zurück. Eine Renovierung ist der Moment, in dem dieser Ablauf festgelegt wird, und die Firmen, die diese Arbeit machen, fangen genau dort an.
Was ein Projekt für eine Gastronomieküche meist umfasst
- Renovierung, Modernisierung oder kompletter Ausbau einer Restaurantküche
- Neueröffnungen, und die Küche für ein Lokal, das sein Konzept geändert hat
- Arbeitsablauf: der Weg von der Anlieferung über die Ausgabe bis zum Abwasch, neu gestaltet
- Arbeitsbereiche aus Edelstahl, abwaschbare Wände und Böden
- Geräteintegration: Kochlinie, Kühlung, Kühlräume, Abwasch
- Absaugung und Belüftung, abgestimmt mit dem Fachbetrieb, der sie liefert
- Entwässerung, Fettmanagement und Böden, die abgespritzt werden
- Strom- und Gasanschluss für gewerbliche Geräte
- Lagerung: trocken, gekühlt und tiefgekühlt, auf die Speisekarte abgestimmt
- Bauabschnitte, um einen Teil der Küche in Betrieb zu halten, wenn das Lokal nicht schließen kann
Wie eine gewerbliche Renovierung meist abläuft
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01
Zuerst der Wiedereröffnungstermin
Alles wird von diesem Termin aus rückwärts geplant. Lieferzeiten für gewerbliche Geräte und Absauganlagen erreichen die Insel wie alles andere per Schiff.
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02
Aufmaß und Arbeitsablauf
Die Küche wird vermessen, der Service beobachtet oder beschrieben, und der Ablauf wird um die Speisekarte herum neu gestaltet, die serviert werden soll.
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03
Spezifikation
Oberflächen, Geräte, Absaugung, Entwässerung, Anschlüsse. Der Betreiber, die Küchenfirma und die Fachbetriebe, die Absaugung und Geräte liefern, legen das gemeinsam fest, einschließlich dessen, was das Lokal für die Wiedereröffnung erfüllen muss.
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04
Entkernung und Rohinstallation
Die alte Küche wird ausgebaut, Leitungen und Entwässerung werden neu verlegt, Wände und Böden werden vorbereitet.
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05
Ausbau und Inbetriebnahme
Die Edelstahlarbeiten werden ausgeführt, die Geräte aufgestellt, die Absaugung angeschlossen, die Oberflächen fertiggestellt, und die Küche wird vor dem ersten Service getestet.
Was diese Seite ist, und was sie nicht ist
Es ist ein Weg, mehrere Firmen für Gastronomieküchen anhand eines einzigen schriftlichen Briefings dieselbe Ausstattung kalkulieren zu lassen. Es ist kein Gerätelieferant, und es ist nicht der Ort für die regulatorischen Fragen, die eine Gastronomieküche mit sich bringt. Lebensmittelsicherheit, Belüftung, Brandschutz, Genehmigungen und Hygieneanforderungen werden zwischen dem Betreiber, der Küchenfirma und den zuständigen Behörden geklärt, und die Firmen auf der Liste sagen, was für ein Lokal in Ihrer Gemeinde gilt.
Oft gehören zwei benachbarte Aufträge dazu. Der Gastraum, die Bar und der Kundenbereich gehören eher zu einem Renovierungsunternehmen als zu einer Küchenfirma. Absaugung und Klimatechnik sind ein eigenes Fachgebiet. Beides kann im selben Briefing angefragt und an unterschiedliche Firmen geschickt werden.
Das Formular für gewerbliche Angebote fragt ab, was diese Firmen brauchen: die Art des Betriebs, ob es eine bestehende Küche oder ein Neuausbau ist, die Größe, ob das Lokal in Betrieb ist, den Umfang, Geräte, Absaugung, elektrische und sanitäre Änderungen, den Zeitrahmen und die Budgetspanne.
Wie Ihre Anfrage zu einer Firma kommt
Mallorca Kitchens ist ein Vergleichsservice. Eine Anfrage für die Renovierung einer Gastronomieküche geht an die Küchenfirmen und Küchenspezialisten auf unserer Liste; sie machen ein Angebot für die Arbeit und führen sie aus, und jede Vereinbarung besteht zwischen Ihnen und der von Ihnen gewählten Firma.
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01
Vorhaben beschreiben
Nennen Sie die Immobilie, ungefähr was Sie sich wünschen und wo sie liegt. Fotos und eine grobe Skizze helfen, nötig ist beides nicht.
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02
Wir vermitteln
Die Anfrage geht an Firmen, die in Ihrer Region tätig sind und Aufträge dieser Art und Größe annehmen.
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03
Firmen machen Angebote
Jede Firma meldet sich direkt bei Ihnen mit eigenem Preis, eigenem Zeitplan und eigenem Vorgehen. Nichts davon legen wir fest.
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04
Sie vergleichen und wählen
Legen Sie die Angebote nebeneinander und nehmen Sie das gewünschte Angebot oder keines davon. Die Nutzung der Website kostet Sie nichts.
Wann ist die beste Zeit, um eine Restaurantküche auf Mallorca zu renovieren?
Die Winterschließung, für fast jedes saisonale Lokal, rückwärts von der Wiedereröffnung geplant. Lokale, die das ganze Jahr geöffnet bleiben, führen die Arbeiten in Abschnitten aus, damit ein Teil der Küche weiterläuft, was ein anderes und längeres Projekt ist.
Deckt die Seite auch Geräte ab?
Als Integration, ja: wo Kochlinie, Kühlung und Abwasch stehen und was sie brauchen. Es verkauft keine Geräte, und eine Küchenfirma arbeitet mit dem von Ihnen gewählten Gerätelieferanten zusammen oder schlägt einen eigenen vor.
Und die Vorschriften?
Sie werden zwischen dem Betreiber, der Küchenfirma und den Behörden Ihrer Gemeinde geklärt, und diese Website nennt nicht, was sie verlangen. Die Firmen, die diese Arbeit machen, wissen, was ein Lokal für die Wiedereröffnung erfüllen muss, und geben das in der Projektbeschreibung an.
Kann eine Hotelküche in Bauabschnitten umgebaut werden?
Häufig, und es ist der übliche Weg für ein Lokal, das nicht schließen kann. Es kostet mehr und dauert länger als eine Schließung, und es braucht eine Firma, die schon einmal eine Küche in Abschnitten umgebaut hat.
Angebote für Gastronomieküchen erhalten
Beschreiben Sie das Lokal, die Küche und den Wiedereröffnungstermin einmal, und lassen Sie mehrere Firmen für Gastronomieküchen ein Angebot für dieselbe Ausstattung machen.