Renovering av storkök på Mallorca
Ett restaurangkök prissätts och planeras helt annorlunda än ett hemkök. Det är en arbetsplats som måste vara stängd så kort tid som möjligt, byggas om utifrån hur serveringen fungerar och lämnas tillbaka i fungerande skick. Det här är sidan för restauranger, hotell, caféer, barer och beach clubs på ön. Beskriv köket så skickar vi din förfrågan vidare till köksföretag och köksspecialister som utför arbeten i storkök.
förfrågan beskriver projektet
företag ser den
för dig, alltid
skyldighet att tacka ja
Driftstoppet är kostnaden som inte står i offerten
På en ö där säsongen varar från vår till höst sker det mesta av arbetet i storkök under vinterstängningen, och projektet planeras bakåt från datumet för återöppning i stället för framåt från den sista serveringen. Ett företag som har gjort det här förut frågar när dörrarna öppnar igen innan det frågar vad köket är gjort av.
Själva arbetet skiljer sig från ett hemkök på nästan varje punkt: arbetsytor i rostfritt stål och ytor som tål spolning, fläkt och ventilation dimensionerade efter matlagningen, avlopp som klarar att köket spolas av, golv och väggar som rengörs varje kväll, och el- och gasförsörjning för utrustning som går tolv timmar i sträck.
Och planlösningen är arbetsflöde. Leverans till kylrum, kylrum till förberedelse, förberedelse till linjen, linjen till passet, passet till disken och tillbaka. En renovering är tillfället då det flödet läggs fast, och de företag som utför det här arbetet börjar där.
Vad ett storköksprojekt brukar omfatta
- Renovering, upprustning eller komplett nyinredning av restaurangkök
- Nyöppningar, och köket för en lokal som har ändrat sitt koncept
- Arbetsflöde: vägen från leverans via passet till disken, omplanerad
- Arbetsytor i rostfritt stål, väggar och golv som tål spolning
- Integrering av utrustning: tillagningslinje, kylning, kylrum, disk
- Fläkt och ventilation, samordnade med specialisten som levererar dem
- Avlopp, fetthantering och golv som spolas av
- El- och gasförsörjning för storköksutrustning
- Förvaring: torr, kall och fryst, dimensionerad efter menyn
- Arbete i etapper för att hålla en del av köket igång, där lokalen inte kan stänga
Hur en renovering av storkök vanligtvis går till
-
01
Datumet för återöppning först
Allt planeras bakåt från det. Leveranstiderna för storköksutrustning och fläkt inkluderar sjötransporten till ön, som för allt annat.
-
02
Uppmätning och arbetsflöde
Köket mäts upp, serveringen observeras eller beskrivs, och flödet planeras om utifrån den meny som ska lagas i köket.
-
03
Specifikation
Ytor, utrustning, fläkt, avlopp, försörjning. Verksamhetsutövaren, köksföretaget och specialisterna som levererar fläkt och utrustning klarar ut det här tillsammans, inklusive vad lokalen måste uppfylla för att få öppna igen.
-
04
Demontering och förberedande installationer
Det gamla köket ut, installationer och avlopp omlagda, väggar och golv iordningställda.
-
05
Montering och idrifttagning
Arbeten i rostfritt stål utförda, utrustning på plats, fläkt ansluten, ytor färdigställda och köket provkört före den första serveringen.
Vad den här sidan är, och vad den inte är
Det är ett sätt att få flera storköksföretag att lämna pris på samma nyinredning, utifrån en enda skriftlig beskrivning. Det är ingen utrustningsleverantör, och det är inte rätt ställe för de regelfrågor som ett storkök för med sig. Livsmedelssäkerhet, ventilation, brandskydd, tillstånd och hälsoskyddskrav klaras ut mellan verksamhetsutövaren, köksföretaget och berörda myndigheter, och företagen på listan berättar vad som gäller för en lokal i din kommun.
Två närliggande uppdrag följer ofta med det här. Matsalen, baren och gästdelen hör till ett renoveringsföretag snarare än till ett köksföretag. Fläkt- och klimatdelen är ett eget specialistområde. Båda kan efterfrågas i samma beskrivning och skickas till olika företag.
Formuläret för offerter på storkök frågar efter det som de här företagen behöver: typ av verksamhet, om det är ett befintligt kök eller en nyinredning, storlek, om lokalen är i drift, omfattning, utrustning, fläkt, ändringar av el och VVS, tidplan och budgetintervall.
Så når din förfrågan ett företag
Mallorca Kitchens är en jämförelsetjänst. En förfrågan om renovering av storkök går till köksföretagen och köksspecialisterna på vår lista; de lämnar offert på arbetet och utför det, och eventuella avtal ingås mellan dig och det företag du väljer.
-
01
Beskriv projektet
Berätta vilken bostad det gäller, ungefär vad du vill ha och var den ligger. Foton och en grov planskiss hjälper, men inget av dem krävs.
-
02
Vi matchar den
Förfrågan går till företag som är verksamma i ditt område och tar sig an den här typen av uppdrag i den här storleken.
-
03
De lämnar offert
Varje företag kontaktar dig direkt med sitt eget pris, sin egen tidplan och sitt eget tillvägagångssätt. Inget av det bestäms av oss.
-
04
Du jämför och väljer
Lägg offerterna sida vid sida och tacka ja till den du vill ha, eller till ingen av dem. Det kostar dig ingenting att använda webbplatsen.
När är den bästa tiden att renovera ett restaurangkök på Mallorca?
Vinterstängningen, för nästan varje säsongsbetonad verksamhet, planerad bakåt från datumet för återöppning. Lokaler som har öppet året runt delar upp arbetet i etapper så att en del av köket fortsätter att vara i drift, vilket är ett annat och längre projekt.
Omfattar sidan utrustning?
Som integrering, ja: var tillagningslinjen, kylningen och disken ska placeras och vad de behöver. Sidan säljer ingen utrustning, och ett köksföretag arbetar med den utrustningsleverantör du väljer eller föreslår sin egen.
Hur är det med regelverket?
De klaras ut mellan verksamhetsutövaren, köksföretaget och myndigheterna i din kommun, och den här webbplatsen anger inte vad de kräver. De företag som utför det här arbetet vet vad en lokal måste uppfylla för att få öppna igen och tar upp det i beskrivningen.
Kan ett hotellkök renoveras i etapper?
Ofta, och det är det vanliga sättet för en lokal som inte kan stänga. Det kostar mer och tar längre tid än en stängning, och det kräver ett företag som har renoverat ett kök i etapper förut.
Få offerter på storkök
Beskriv lokalen, köket och datumet för återöppning en gång, och låt flera storköksföretag lämna pris på samma nyinredning.